Домашний миксер для приготовления теста. Выбираем тестомес для дома. Конструктивные особенности тестомешалок

Кухонный миксер для теста бывает двух типов: ручной и стационарный. Какой из них лучше, зависит от того, для приготовления каких блюд его планируется применять.

Наряду с блендером миксер для теста является одним из самых популярных подарков. В самом деле, он наверняка , при этом разнообразие моделей позволяет выбрать подходящий вариант для любого кошелька. Однако, чтобы подарок вызвал искреннюю радость, а не разочарование, к выбору миксера нужно подойти со всей тщательностью. Необходимо обратить внимание на мощность выбранной модели, входящие в комплект насадки, имеющиеся дополнительные функции и оценить, какие из них пригодятся в работе, а какие нет.

Мощность

В продаже можно найти миксеры мощностью от 100 до 1000 Вт. Чем цифра больше, тем более плотные и твёрдые продукты он сможет обрабатывать.

Взбить блинное тесто или яйца с молоком для омлета может модель мощностью 100-200 Вт. Если требуется приготовить что-то более серьёзное, например, тесто для пельменей или овощное пюре при помощи насадки-блендера, стоит брать ручной миксер мощностью от 250-300 Вт. Конечно, агрегаты на 1000 Вт по сравнению с этими моделями вне конкуренции: разнообразные продукты они обрабатывают за считанные секунды, но и цена у них соответствующая – несколько десятков тысяч.

Количество скоростей

Иногда кажется, что производители изо всех сил стремятся перещеголять друг друга в этом показателе. Две, пять, восемь и даже шестнадцать скоростей можно увидеть у разных моделей. Насколько важен этот показатель? И стоит ли гоняться за количеством скоростей? Безусловно, разные продукты необходимо замешивать с различной интенсивностью.

Мало кому понравятся брызги на обоях и мебели, которые могут появиться, если насадки примешивают жидкое продукты на максимальной скорости. И наоборот, смотреть как крюки еле-еле вращаются, замешивая тугое тесто, терпения хватит не у каждого.

Поэтому скоростей должно быть несколько, не обязательно шестнадцать, но хотя бы 3-4 для разных типов продуктов.

Ручной или стационарный

Все миксеры можно разделить на две категории: ручные и стационарные.

Ручные – это миксеры, которые во время работы необходимо держать в руке, они недорогие и занимают мало места на кухне. Стационарный миксер – это миксер, который крепится на специальной подставке. В комплекте с этими моделями идёт специальная чаша. Такое устройство удобно тем, что его не нужно держать во время работы: достаточно положить продукты в ёмкость, выбрать скорость, нажать кнопку пуск и можно заниматься своими делами. Впрочем, минусов у него предостаточно.

Во-первых, это цена – стационарный миксер с чашей стоит значительно дороже.

Во-вторых, размеры – он занимает гораздо больше места на столе, такую модель не спрятать в ящик для столовых приборов.

В-третьих, в чаше можно обработать только определённый объём продуктов. Если ручной может смешать и яйцо в стакане и пюре в 7-и литровой кастрюле, то стационарный для этого придётся снимать с подставки, поскольку большое количество продуктов может не промешаться, а маленькое просто будет размазано по стенкам.

Насадки

Большое количество насадок позволяет превратить обычный ручной миксер во многофункциональный агрегат. Чем их больше, тем разнообразнее операции, которые он может выполнять, тем выше его цена.

Чаша. Этой насадкой комплектуются стационарные блендеры. Выбирая модель необходимо обратить внимание на ёмкость чаши, материал из которого она изготовлена (металл дороже пластика, но зато он не боится ни перепадов температур, ни падений), на то, насколько легко она снимается и может ли поворачиваться. В некоторых моделях чаша может быть неподвижна, зато венчики вращаются в нескольких направлениях. В обоих случаях результат будет один и тот же – продукты равномерно перемешаются по всему объёму.

Эта насадка позволяет использовать миксеры кухонные не только для смешивания и взбивания, но и для измельчения продуктов. Она представляет собой съёмную металлическую ножку с ножами на конце как у ручного блендера. Насадка помогает измельчить варёные овощи, приготовить соус или перетереть ягоды с сахаром.

Измельчитель. Представляет собой небольшую съёмную пластиковую ёмкость (0,2-0,5 л) с ножами на дне. Предназначен для измельчения небольшого количества твёрдых продуктов: грецких орехов, ягод, фруктов.

Дополнительные функции

По сравнению с вышеперечисленными опциями они имеют второстепенное значение, но зато их наличие может послужить приятным бонусом и несколько облегчить жизнь потребителя:

защитная крышка на чашу, которая предотвращает разбрызгивание продуктов;
прорезиненная ручка – помогает крепко держать миксер для взбивания и замешивания теста в руке, предотвращает его выскальзывание;
габариты и вес. Редко кто обращает внимание на этот фактор, а потом мучается с громоздким, неудобным миксером. Перед покупкой необходимо взять прибор в руки и оценить, насколько комфортно им будет работать на весу в течение 10-15 минут. Как правило, модель с пластиковым корпусом будет легче, чем с металлическим;
тёрки: они превращают обычный миксер в полноценный комбайн. Минусы – занимают много места (поскольку к ним прилагается чаша и крепление) и существенно повышают стоимость изделия. Пример миксера с тёрками – Braun M 1070;
подставка насадок: весьма полезная вещь, если на кухне нет места для хранения всех насадок;
форма венчиков: если внимательно присмотреться к моделям, лежащим на полках магазинов, то можно увидеть, что одни венчики объёмные, выполнены из тонкой изогнутой в нескольких положениях проволоки, а другие сделаны из толстых прутьев в форме небольших тюльпанов. Первые обычно чуть дороже, но взбивают лучше, пена получается большой и воздушной.

В зависимости от того, на каком варианте кухонного миксера вы остановились (ручной, стационарный или планетарный), определяются и критерии выбора конкретной модели. Так, ручной миксер должен быть не слишком тяжелым, рычажок переключения скоростей - податливым. Габариты стационарного, а особенно массивного планетарного миксера стоит подобрать под имеющееся на кухне место - неудобно доставать его каждый раз из шкафа.

Какой миксер лучше выбрать?

Выбирая миксер, необходимо обратить внимание на производителя, материалы, количество функций и насадок, проверить качество работы.

Лучше остановиться на брендах с хорошей репутацией . Миксер содержит множество вращающихся частей, зубчатые передачи, электродвигатель. Плохая сборка и низкое качество комплектующих могут привезти к тому, что нормально работающий в магазине «вхолостую» прибор откажется замешивать крутое тесто (для чего собственно приобретался) или «сгорит» в процессе работы.
Стоит предпочесть насадки и чашу миксера из нержавеющей стали (более дешевый вариант - чаша из пластика). Их можно мыть любыми средствами, в том числе в посудомоечной машине, они прочны и не выделяют в пищу вредных веществ.
Дополнительные функции помогут сэкономить, например, на покупке блендера.
Необходимо проверить прибор на наличие брака на холостом ходу. Вполне возможно, что насадки цепляются за чашу миксера и друг за друга, заедает переключатель режимов или чаша отказывается поворачиваться, хотя должна бы. Установить все это можно лишь опытным путем для конкретного изделия.

А самые удачные модели 2019 года мы рассмотрим в нашем рейтинге лучших миксеров.

Тестомесильные машины на кухне будут полезны хозяйкам, увлекающимся домашней выпечкой. Тестомес-миксер – это многофункциональный электроприбор, с помощью которого возможно: замесить дрожжевое тесто, смешать различные пищевые ингредиенты, взбить с помощью венчика. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как используется

Описание

Миксер-тестомес – это электроприбор, с помощью которого в стальной чаше при помощи насадок смешиваются необходимые ингредиенты. Чаша находится на подставке, которая может вращаться одновременно с приспособлениями для смешивания.

С помощью такого устройства можно очень быстро сделать любой объём теста

В стандартный набор насадок входят металлические венчики и крючки-спирали. Стандартный комплект насадок бывает дополнен специальными приспособлениями для получения пюре, крема, суфле, кондитерской массы. В некоторых моделях насадки хранятся в специальной подставке, входящей в комплект.

Мощность электродвигателя варьируется от 500 до 1000 Вт. Наличие нескольких скоростей смешивания полезно при поэтапном введении компонентов. Кнопка выброса насадок облегчает их очистку и мойку без дополнительных усилий. Емкость чаши бытового миксера-тестомеса варьируется от 2 до 5,0 л.

А вот как выглядит миксер Мулинекс с чашей и какие существуют отзывы о таком устройстве, поможет понять данная

Виды миксеров для теста

В зависимости от объема чаши количество насадок для вымешивания теста может быть 1 или 2.

По характеру вращения различают стационарные обычные модели и планетарные. Название агрегатов произошло от способа работы: в процессе смешивания насадка вращается вокруг собственной оси по внутреннему кругу. Популярность такого типа машин объясняется их многофункциональностью: стандартная комплектация включает в себя лопатку, крюк, венчик. Дополнительно могут быть включены насадки для приготовления пюре, суфле, фарша, крема.

А вот как выглядит миксер Кенвуд шеф и насколько он эффективен, подробно указано

На видео – описание устройства:

Также вас сможет заинтересовать информация про то, как именно используется

Планетарные модели имеют большой объем чаши и стоимость около 1000 долларов.

Планетарный тестомес-миксер – наилучший выбор для получения теста нужного качества. Планетарная модель означает, что насадки вращаются не только вокруг своей оси, но по окружности чаши.

Достоинства планетарных миксеров:

плавное регулирование скорости вращения;
низкий уровень шума;
плавный старт, исключающий распыление и разбрызгивание;
вместительная стальная чаша;
легкая замена и мойка насадок;
энергоемкость.

Миксеры могут отличаться наличием или отсутствием импульсного режима и режима «Турбо». Импульсный режим подразумевает плавное регулирование скоростей вращения насадок благодаря нажатию на кнопку режима. Плавный переход вымешивания часто необходим согласно рецептуре при вводе различных компонентов.

С помощью форсированного режима хозяйка имеет возможность измельчить комки в тесте, получить однородную массу.

А вот как выглядит и как именно используется миксер бош с чашей 36460, можно увидеть

Как выбрать

Собираясь сделать покупку миксера-тестомеса, надо учитывать несколько факторов, так как придется заплатить за стоимость агрегата в некоторых случаях до 1000 долларов.

Хозяйка должна определиться:

что будет замешиваться (какие виды теста);
какие дополнительные функции могут понадобиться (приготовление пюре, соуса, фарша, кондитерской смеси);
максимальный объем теста, который может понадобиться в процессе приготовления домашней выпечки.

Миксеры-тестомесы – самые популярные машины, с помощью которых можно замесить несколько видов теста, фарши, кондитерские смеси. Они имеют 3-5-10 скоростных режимов, дополнительные лопасти.

Недорогие миксеры выполняют несложные операции, «продвинутые» способны замесить густое тесто и имеют цену выше среднего. Покупка миксера должна соотноситься с потребностями и ожиданиями.

А вот как выглядит и как именно используется маленький ручной миксер, можно посмотреть

Дорогой прибор окупит себя, если им будут часто пользоваться, применять для приготовления новых блюд. При редком применении лучше обойтись дешевой моделью небольшого объема. Машина имеет существенные размеры и вес, что также необходимо учитывать при приобретении. Для малогабаритных кухонь приемлемым будет миксер со стандартным набором насадок, с объемом чаши до 3 л.

Производители и цены

Тесто можно замесить в кухонном комбайне, хлебопечке, с помощью ручного и стационарного миксера.

Основные производители миксеров-тестомесов:

Smeg;
Scarlett;
Moulinex;
Kitfort;
Bosch.

Объем чаши 2 л. Мощность двигателя 500 Вт. Стоимость 1499 руб.

Миксер BoschMFQ 36460.

Характеристики:

Объем чаши 2 л, мощность 450 Вт. Цена 3999 руб.

А вот как выглядит и как используется планетарный миксер kitfort, можно посмотреть

Миксер-тестомес MoulinexHM 41213E . Имеет 2 спирали из нержавеющей стали для замеса густого теста и 2 венчика для взбивания. Мощность 450 Вт. Объем чаши 2,5 л. Стоимость 5199 руб.
Хотя мощность не очень высокая, однако с небольшим количеством закваски в виде теста устройство способно справиться
Миксер SmegSMF01BLEU . Планетарная модель. Чаша 4,8 л. Мощность 800 Вт. Цвет черный. Насадки-крюки и венчики. 10 режимов скоростей. Вес 9,5 кг. Цена 51690 руб.
Устройство оснащено всеми необходимыми венчиками под любые нужды на кухне
Модель KitfortRT-1308-3 BLAK . Планетарная модель с 6 скоростями, импульсным режимом, объемом чаши 4,2 л.
Достаточно большой объём чаши позволит сразу же за один раз приготовить заготовок в виде теста
Планетарный миксер FirstFA 5259-A . Страна-производитель Китай. Мощность 700 Вт. Импульсный режим. Имеет 3 насадки: венчик, венчик для взбивания, для замешивания теста. Количество скоростей 10. Объем чаши 5 л. Цена от 7000 руб.
Очень большое количество скоростей в режиме работы устройства позволит выбрать любую скорость
Планетарный миксер CamryCR 4209 . Мощность 1000 Вт. Режим «турбо». Дополнительные насадки для крема, белков. Цена от 6000 руб.
Большой ассортимент насадок с различными венчиками позволит взбить любые жидкости, сделать крема и различные белковые десерты

Виды бытовых тестомесов и их характеристики

Существует множество самых разнообразных машин для вымешивания теста, которые имеют различный тип выполнения замеса. В зависимости от привода и специфики вращения насадки можно приготовить тесто разного типа. Каждый из видов тестомеса разработан для конкретных задач, например, осуществлять замешивание дрожжевого или бисквитного теста.

Планетарный

Тестомес планетарного типа предназначен для приготовления жидкого теста, например, для блинов. Также приспособления конкретного типа используются для взбивания и изготовления различных кондитерских изделий, в том числе кремов, сочетая в себе две функции — тестомеса и миксера. Обычно машины данного устройства оснащены несколькими насадками – это венчик для взбивания и специальная лопаточка, состоящая из нескольких продольных и параллельных перекладин. Особенностью таких приборов является вращающийся вал, благодаря которому обороты взбивающего механизма повторяют систему вращения планет. То есть, рычаг оборачивается таким образом, чтобы отдельно вращающаяся насадка вымешивала все тесто, перемещаясь от края емкости к ее центру.

Горизонтальный

Горизонтальные тестомесы – это особые машины, которые в своем большинстве применяются для производства теста в промышленных масштабах. Обычно, такие установки способны вымешивать большие объемы массы, что очень удобно для эксплуатации в рамках пиццерий или маленьких пекарен. Название типа тестомесов «горизонтальный» досталось благодаря функциональным особенностям, в рамках чего лопасти вымешивающие тесто располагаются горизонтально. Учитывая такую особенность, ставка делается не на глубину емкости, а на ее габариты относительно плоскости, что облегчает эксплуатационные параметры оборудования. Таким образом, несколько винтов с лопастями в горизонтальном положении вращаются, поднимая тесто со дна и смешивая его с остальной массой.

Спиральный

Спиральный тестомес – это наиболее распространенный, так же как и планетарный вид машин, которые предназначены для домашнего использования. Можно встретить и промышленные аппараты, оснащенные спиральной насадкой для вымешивания теста. Все машины для вымешивания теста аналогичного типа оборудованы вращающейся насадкой изогнутого вида, которая похожа на спираль. В некоторых моделях может присутствовать элемент позволяющий вращать не только насадку, но и саму чашу со смесью. Эти машины отлично подойдут для вымешивания плотных типов теста для выпекания хлеба, пирогов и другой сдобы.

Разновидности по типу получаемого теста

Необходимо понимать, что различные системы для замешивания теста используют в зависимости от консистенции обрабатываемого материала. Таким образом, твердое тесто для выпекания хлеба замешивают в горизонтальных машинах. Благодаря их техническому устройству и мощности замес самого плотного и густого теста не представляет никакой сложности.

Приготовление бисквитного, слоеного и других видов теста средней плотности наилучшим образом получается в спиральных и планетарных машинах. Однако если речь идет о тесте жидкой консистенции, которое используется для выпечки блинов, то планетарный тестомес поможет приготовить сырье для выпекания наилучшим образом.

Какой объем чаши лучше выбрать

Не всегда большой размер дежи, то есть чаши для теста, является свидетельством качественности или высокой функциональности бытового прибора. Выбор объема емкости следует осуществлять, опираясь на то, как часто и как много теста замешивается. Если семья большая и состоит более чем из четырех человек, то оптимальный объем чаши должен быть пять литров. Соответственно, в каждом тестомесе присутствуют ограничения по тяжести сырья, загружаемого в дежу.

Считается, что для бытового использования лучше приобретать машины, которые рассчитаны на вес от 2,5 до 4 кг. Важно помнить, что если тестомес приобретается с целью вымешивания теста для частных пекарен или пиццерий, то лучше всего покупать большие агрегаты, которые в будущем позволят справляться с постоянно увеличивающимися объемами сырья.

Какая тестомешалка лучше для дома: обзор производителей

На сегодняшний день миллионы различных компаний производящих технику для дома, предлагают широкий ассортимент машин для вымешивания теста. Наиболее известны в широких кругах такие производители как Кенвуд или Бош, однако известный бренд – это не всегда залог высокого качества. По этой причине ниже представлен рейтинг тех тестомесов для домашнего применения, которые максимально соответствуют критерию цена-качество.

Миксер-тестомес Bomann KM 370 CB на 5 литров

Месильная машина для теста Bomann – это качественный бытовой прибор немецкого производства с достаточно хорошими техническими характеристиками. При этом данный аппарат находится в низкой ценовой категории относительно аналогов с такими же производственными показателями. Выполнен корпус тестомеса из пластика, а его чаша объемом в пять литров состоит из нержавеющей стали. В комплекте с прибором идут две насадки, одна для взбивания, а другая для замешивания теста. Имеет тестомес семь скоростей, что позволяет работать с разными видами выпечки. Мощность устройства 1200 ватт.

Кухонный комбайн с тестомесом First FA 5259

Модель тестомеса First FA 5259 – является одним из наиболее популярных вариантов, который можно встретить на кухнях современных хозяек. Большую популярность прибор получил благодаря своей простоте в эксплуатации и качественной работе. Технические характеристики данной машины аналогичны функционалу люксовых приборов, цена которых в несколько раз превышает FA 5259. Эта машина для замешивания теста может похвастаться большой стальной чашей для сырья почти на 7 литров, что позволяет замешивать около 2,5 килограмм теста. В комплекте к прибору идут три насадки для работы с разными видами теста и кремов, а также защитная крышка, предотвращающая забрызгивание рабочего пространства.

Мини тестомешалка Clatronic HMS 2739

Clatronic HMS 2739 – это небольшая, компактная установка для замешивания теста или взбивания крема в домашних условиях. Данный прибор оснащен всем необходимым, чтобы помочь хозяйке подготовить все компоненты для выпекания тортов и пирогов в кратчайшие сроки. Невысокая цена приспособления делает его приобретение выгодным вложением средств. Особенностью прибора является съемный миксер, что очень удобно в отдельных случаях. Основной материал в HMS 2739 – это пластик, из которого изготовлена чаша на 2,5 литров и все основные детали. Среди технических характеристик необходимо отметить: 5 скоростей, турбо-режим, мощность в 250 ватт и пр.

Starfood ОК-01 — механическая (ручная)

Starfood ОК-01 – это очень простой и удобный в использовании аппарат для вымешивания теста. Данный тестомес разработан специально для вымешивания крутого теста, а благодаря пяти насадкам, которые прилагаются к приспособлению, можно изготавливать макаронные изделия пяти видов. По этой причине Starfood ОК-01 – это еще и качественная паста-машина. Тип устройства товара – механический, при этом все материалы, из которых произведена машина для вымешивания теста, имеют высокое качество, благодаря чему крепкие металлические детали обеспечивают долгую работу аппарату.

О тестомесах

Разве может быть что-то вкуснее домашнего торта или пирога, приготовленного заботливой хозяйкой? Конечно, нет. Вот только приготовление домашней выпечки всегда отнимает много времени - даже на замес теста уходят драгоценные секунды. Более того, от качества такого замеса зависит вкус будущего кулинарного изделия. Облегчить задачи домашних хозяек может тестомесильная машина для дома.

Тестомешалка для дома: особенности её конструкции

Тестомес для дома представляет собой разновидность кухонной техники, предназначенной для качественного замеса всех ингредиентов будущих пирогов, тортов, пирожных, пиццы.

На рынке представлены различные марки и модели тестомесильных машин для дома, однако их конструкции почти всегда похожи. Основные элементы тестомеса - это:

Непосредственно месильный инструмент, который может иметь различные формы и предназначен для разных видов теста;
Емкость для смешивания ингредиентов. В бытовых машинах для этого используется корыто или чаша. Емкости различаются по объему, а также по принципу работы, поскольку могут быть неподвижными и подвижными.
Приводной механизм, который и отвечает за вращение месильного инструмента.

Тестомесы для дома и их разновидности

На тестомес для дома цена складывается с учетом модификации и вида кухонной техники. Самые дешевые - это планетарные тестомесы (миксеры), предназначенные для приготовления жидкого теста. Такие миксеры могут использоваться для приготовления кремов для тортов и начинок для пирожков и пирожных. В продаже также встречаются тестомесы для дрожжевого и крутого теста.

Широкое распространение получили тестомесы-комбайны. Они универсальны в применении, поскольку сочетают в себе функции мясорубки, тестомесильной машины для дома, миксера, соковыжималки, терки, блендера, мельницы для мюсли и хлопьев, а также оснащены насадками для приготовления печенья и пасты, для заполнения колбас.

Тестомесы от компании «ХЛЕБомолы»

«ХЛЕБомолы» - первый в стране поставщик импортной техники, предназначенной для приготовления здоровой и качественной пищи. Мы не только продаем надежную технику из Швейцарии, Германии, Южной Кореи и других стран, но и регулярно пользуемся ею самостоятельно, поэтому уверены в качестве реализуемых товаров и их отличных эксплуатационных характеристиках.

В каталоге компании «ХЛЕБомолы» вы найдете широкий ассортимент тестомесильных машин для дома.